En el estado venezolano de Zulia, en algunas zonas de Colombia e incluso en Honduras se consume la carne de este animal dentro de un guiso.
Para cocinar este plato, se le debe arrancar la piel al reptil y cocinarlo en agua con sal. Luego, con la carne lista, se comienza el guiso que consta de cebollas, pimientos rojos y ajos cocinados en leche de coco. Este plato se acompaña con arroz o yuca sancochada.
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